Personer med familiær hyperkolesterolemi anbefales å redusere inntaket av mettet fett fordi det bidrar til å øke kolesterolet i blodet. Mye av julematen består ofte av fete kjøtt- og kjøttprodukter og kaker og desserter basert på smør og fete meieriprodukter. Dette er matvarer som inneholder mye mettet fett. Ved å bytte ut noen av disse matvarene og søtsakene med andre alternativer, kan du likevel kose deg med julemat og julegodt og samtidig begrense inntaket av mettet fett.
- Forsyn deg rikelig med grønnsaker til middagen
Spis rikelig med grønnsaker til julematen. Foto: Adobestock- Surkål, rødkål, rosenkål, kålrot og erter er blant sesongens grønnsaker
- Ønsker du å smaksette kålrotstappen eller ertepureen med meieriprodukter, velg gjerne myk plantemargarin og eller melketyper med 0,1%, 0,5%, 1% eller 3% fett fremfor smør eller mat- og kremfløte
- Velg julens fisk
- Lutefisk, juletorsk og rakfisk er smakfulle og hjertevennlige alternativer til ribbe og pinnekjøtt for å variere middagen gjennom juletiden
- Sild (sursild, tomatsild, sennepssild etc) og gravet eller røkt laks/ørret er gode påleggsalternativer til sylte, ribberull og fete leverposteier
- Velg magert kjøtt
- Skinkestek
- Kalkunstek og -filet
- Ønsker du bacon til lutefisken eller som pålegg, velg gjerne magre typer som kalkun- eller kyllingbacon
- Skjær bort synlig fett på ribbe, pinnekjøtt og annet kjøtt, ta bort skinn på kalkun- og andestek
- Spis frukt og grønnsaker også til frokost og lunsjmåltider
- Klementiner og mandariner er blant sesongens frukt og er fine som mellommåltid
- Klementiner og mandariner er blant sesongens frukt og er fine som mellommåltid
- Velg majonesbaserte pålegg (majones, rødbetesalat, sildesalat, rekesalat) fremfor fete kjøtt- og ostepålegg
Tips til mer hjertevennlige julekaker og -desserter:
- Mange tradisjonelle oppskrifter på julekaker kan bakes med myk margarin fremfor smør og mindre sukker og likevel gi den gode smaken
- Kransekake er basert på mandler og inneholder derfor mye umettet fett i forhold til kaker som smultring og goro
- Desserter som fruktsalat, gele og sjokoladepudding inneholder ikke eller lite mettet fett i forhold til fløtebaserte desserter som riskrem og multekrem
- Hvis du vil smake på flere kaker eller desserter, forsyn deg med mindre porsjoner av hver
Innhold av mettet fett i julens middager, kaker og desserter.
Julestrømpe med mindre mettet fett
Her er noen eksempler på hva du kan fylle i en julestrømpe med mindre mettet fett:
- Skumgodteri/gelegodteri (f.eks nissefigurer i skum, seigmenn, marshmallow)
Klementiner som mellommåltid hører julen til. Foto: Adobestock - Marsipan med høyt innhold av mandler (ev. med tynt sjokoladetrekk)
- Lakris
- Klementin og annen frukt og bær
- Tørket frukt (dadler, fikener, aprikoser, rosiner, tranebær)
Tørket frukt er et hjertevennlig alternativ til annet godteri i julestrømpen. Foto: Adobestock. - Popcorn
- Sjokoladenisse-figur med «luft» fremfor ren sjokolade
- Nøtter inneholder sunt umettet fett (unngå hele nøtter til barn under 3 år, fordi det kan sette seg fast i luftveiene). Velg gjerne:
- Usaltede nøtter
- Mandler/nøtter med tynt sjokoladetrekk fremfor ren sjokolade
- Potetgull (f.eks formet som julefigurer)
- Brente mandler kan lages med sukrin istedenfor sukker
- Gløgg kan lages av sukkerfri husholdningssaft og sukrin istedenfor sukker
Til barn kan julestrømpa for eksempel fylles med innpakket godteri, lego eller småleker som kan ta opp noe av plassen til annet godteri.
Søtsaker bør begrenses ved høye blodlipider
Marsipan og nøtter inneholder mye sunt umettet fett, men har høyt kaloriinnhold og mengden bør derfor begrenses. Selv om skumgodteri og gelegodteri har mindre mettet fett, inneholder de ofte mer sukker og mengden bør derfor begrenses. Hvis du har høye triglyserider eller diabetes, bør du særlig begrense mengden sukker. Les mer om kosthold ved høye blodlipider.